洋葱色相

洋葱的颜色主要包括以下几种：

紫色洋葱

颜色鲜艳，含有较多的花青素，抗氧化效果较突出。

口味较温和且略带甜味，煮过后颜色较不好看，口感清脆，适合沙拉和料理配色。

白色洋葱

水分及甜度都非常高，常用于制作酱料、熬煮及汤品。

味道较淡，吃完后有点甜味，特别适合用来做炸洋葱圈和凉菜。

黄色洋葱

外皮较薄且颜色不均，形状和大小差异极大。

甜度比较高，料理方式多元，热炒、炖汤或生吃都非常适合。

红洋葱

新培育的品种，颜色为红色或红黄色。

辣味较明显，适合烘烤、油炸或熬汤。

黄白色洋葱

也是新培育的品种，颜色为黄白色。