椴木银耳银耳汤

椴木银耳炖汤的步骤如下：

泡发银耳

将椴木银耳用冷水泡发半小时，泡发后可以放点淀粉清洗，这样清洗的更干净。

使用剪刀将银耳剪成小块，创伤面越大出胶率更高。

准备食材

银耳泡发后，清洗干净，剪成小块。

雪梨、莲子、大枣、枸杞等食材准备好备用。

炖汤

将银耳放入锅中，加入足够的冷水，水要一次性加够，不要中途加水。

开锅后放入雪梨、莲子等食材，煮40分钟左右。

使用高压锅可以缩短炖汤时间，一般需要炖两小时。

调味与收尾

汤头炖至软烂时，放入大枣或者枸杞，再炖5分钟即可关火。

根据个人口味，可以适当添加冰糖调味。

建议

选择优质银耳：椴木银耳因为生长在木头上，所以胶质丰富，泡发率高，炖出来的汤更加软糯滑爽。

提前泡发：银耳提前泡发可以使其更好地出胶，剪成小块也有助于提高出胶率。

使用高压锅：高压锅可以缩短炖汤时间，使银耳的口感更加润滑，胶质更加浓郁。

按照以上步骤，你就可以炖出一锅营养丰富的椴木银耳汤了。