灶火炖排骨

灶火炖排骨是一道美味的家常菜，以下是详细的做法：

材料

猪排骨 500克

葱 2根

姜 3片

蒜 4瓣

生抽 2勺

老抽 1勺（上色用）

料酒 2勺

白糖 1勺

八角 1个

适量清水

步骤

焯水处理

将排骨洗净，冷水下锅，加入2片姜片，大火煮沸。

出现浮沫后继续煮2分钟，捞出排骨，冷水冲洗干净。

准备调味

切葱花、姜丝、蒜末备用。

煸炒

准备一个炒锅，放入适量油烧至5成热。

放入葱姜蒜爆香，加入排骨，中火翻炒至表面金黄。

加入生抽、老抽、料酒，继续翻炒至排骨表面均匀上色。

炖煮阶段