木耳沾芥末

木耳沾芥末是一道简单又美味的凉菜，以下是一种常见的制作方法：

准备材料

黑木耳

芥末适量

味达美或其他调味料（如生抽、料酒、味精、糖等）

泡发木耳

将黑木耳用热水泡发，根据个人口感选择泡发时间，一般建议使用热水泡发10分钟左右，如果时间充裕，也可以用凉水泡发2小时。

处理木耳

泡发好的木耳清洗干净，然后放入开水焯水1分钟，捞出后放入冰水中浸泡至凉透，控干水分后装盘。

调制蘸料

在一个小碗中，将芥末粉与味达美、生抽、料酒、味精、糖等调味料混合均匀，可以根据个人口味调整芥末和调味料的比例。

沾食

将调好的芥末蘸料倒入装有木耳的盘中，让每一片木耳都均匀沾上芥末酱，即可食用。

小贴士：

芥末的用量可以根据个人口味来调整，喜欢更刺激口感的可以多加一些。

如果喜欢更丰富的口感，可以在蘸料中加入一些香菜、小米辣等配料。

拌好的木耳可以放入冰箱冷藏一段时间，让木耳充分吸收调料的味道，食用时口感更佳。

通过以上步骤，你就可以制作出一道美味的芥末木耳了。这道菜简单易做，口感爽脆，特别适合搭配米饭或面食食用。