新炒菜锅炒菜怎么不吸油

新炒菜锅炒菜不吸油的方法如下：

选择不易粘锅、有良好导热性的锅具，如铁锅或不粘炒锅。

食材要充分准备，炒菜前要将需要的食材清洗干净，沥干水分。

先在锅中倒入适量的食用油，将火开至中小火状态预热锅底。

等油热到适当温度后，再将食材下锅，这样可以使食材和锅底接触更加均匀，从而降低溅油的概率。

每次放入食材量不宜过多，以免一次性溅出过多油。可以分批次放入食材，每次翻炒后及时将多余的油脂倒出。

选择适合当下季节的食材和调味料可以提升菜肴的风味，同时也可以减少溅油的可能性。比如夏天天气炎热，可以适量添加一些清热解暑的食材和调味料。

新锅买回来之后，先用清水冲洗一遍，然后控干水分，将锅放在火上烧一下，一直烧到锅底变黑。