芹菜辅食排骨
芹菜炒排骨是一道营养丰富且美味的家常菜，适合各个年龄段的人食用，尤其是老年人。它不仅可以丰富排骨的风味，还有助于消化和降血压。以下是制作芹菜炒排骨的步骤和一些小贴士：
材料准备
主料：
芹菜 250克
排骨 200克
配料：
油 适量
盐 适量
生抽 适量
姜 适量
蒜 适量
西红柿 适量
辣椒 适量（可选）
鸡精 适量（可选）
老抽 适量（可选）
米酒 适量（可选）
芝麻油 适量（可选）
地瓜粉 适量（可选）
制作步骤
芹菜处理
芹菜洗净切段，蒜切段。
排骨处理
排骨洗净，切成适当大小的块。
可以选择用开水焯一下排骨，去除血水和杂质，然后沥干水分。
煎排骨
热锅倒油，将排骨煎至两面金黄，捞出备用。
炒制
锅中留底油，加入姜片和蒜段爆香。
倒入煎好的排骨，翻炒至表面微焦。
加入适量的盐、生抽、老抽（可选）、鸡精（可选）等调味料，翻炒均匀。
如果喜欢辣味，可以加入西红柿和辣椒一起炒。
加入芹菜
将切好的芹菜倒入锅中，大火快速翻炒至芹菜变软。
如果喜欢更脆的口感，可以先将芹菜焯水后再炒。
收汁
根据个人口味调整盐量，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
煎排骨：先煎排骨可以使其表面形成一层金黄色的焦脆层，增加风味。
炒芹菜：芹菜最后加入，可以保持其脆嫩的口感。
调味：可以根据个人口味调整调味料的种类和用量，喜欢酸甜口味的可以加入一些糖和醋。
变种做法
芹菜闷排骨：在炒制过程中加入一些水或高汤，将排骨和蔬菜一起焖煮，使排骨更加软烂，适合老人和小孩食用。
加入其他蔬菜：可以加入胡萝卜、鲜蘑菇等蔬菜，增加菜肴的营养价值和口感。
通过以上步骤和小贴士，你可以轻松制作出一道美味又健康的芹菜炒排骨。希望你喜欢这个食谱!