加上青椒肉丝

青椒肉丝是一道经典的中式家常菜，以其鲜美的口感和简单的烹饪步骤而广受欢迎。下面是制作青椒肉丝的步骤和所需食材：

食材准备：

猪里脊肉 200克

青椒 2个

大蒜 3瓣

生姜 一小块

盐 适量

生抽 适量

老抽 少许（可选，用于上色）

淀粉 少许（用于腌肉和勾芡）

料酒 适量

鸡精 少许

食用油 适量

胡椒粉 少许

花椒粉 少许（可选）

郫县豆瓣酱 适量（可选，增加辣味）

白糖 少许（可选，提鲜）

烹饪步骤：

腌制肉丝

将猪里脊肉切成细丝，加入盐、料酒、生抽、老抽（可选）、淀粉和少许食用油，抓匀后腌制10-15分钟，使肉丝入味且口感嫩滑。

准备青椒

将青椒洗净，切成细丝备用。

炒制

热锅凉油，油热后先下腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，炒至七分熟后盛出备用。

锅中留底油，下蒜末和姜末爆香。