青椒烩鲍鱼

青椒拌鲍鱼是一道结合了海鲜与蔬菜的清爽凉菜，主要材料包括鲍鱼和青椒，通过简单的调味料和烹饪步骤，就能制作出既美味又健康的佳肴。

主要食材和调料

鲍鱼：6只，需选择新鲜鲍鱼并去壳去内脏

青椒：半个，切颗粒

调料：糖1勺、生抽2勺、花椒油小半勺、辣椒油小半勺、蒜1大瓣、葱一小节、醋一小勺、捞汁2勺

烹饪步骤

鲍鱼去壳去内脏，洗净后，将肉和壳一起煮六七分钟煮熟。

煮熟的鲍鱼肉切片备用。

青椒切颗粒，蒜捣成蒜蓉，葱切成小节。

准备好花椒油、辣椒油、糖、生抽、醋和捞汁。

将鲍鱼肉片放入大碗中，加入青椒颗粒、蒜蓉、葱花。

加入花椒油、辣椒油、糖、生抽、醋和捞汁，拌匀。

尝一下味道，根据个人口味调整咸淡，合适后即可装回鲍鱼壳装盘。

小贴士

焯水后的鲍鱼汤汁可以用来做酱焖的汤，增加菜肴的风味。

凉拌时汤汁要稍多一些，没过菜菜的一半左右，这样更入味。

干豆腐丝焯水后使用，比较卫生。

变种做法

青椒鲍鱼炒肉：将青椒与猪肉片一起炒制，最后加入鲍鱼片和调味料拌匀，出锅前加入鸡精提味。

温拌海鲜：使用小石窖小海鲜拌汁和其他海鲜食材，制作成温拌鲍鱼，口感更加清爽。

营养价值

鲍鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和不饱和脂肪酸，具有护眼明目、抗癌防癌的功效。搭配青椒等蔬菜，不仅能够增加菜肴的营养价值，还能带来清爽的口感，是一道适合各个年龄段人群的健康美食。

通过以上步骤，你可以轻松制作出一道美味的青椒拌鲍鱼，享受海鲜与蔬菜的完美搭配。