面粉白糖做面条的方法

使用白糖和面粉制作面条，可以尝试以下几种不同的方法：

1. 炸面条（蚂蚱腿）

所需材料：

300g普通面粉

1颗鸡蛋

150g清水

130g白糖

20g植物油

50g清水

60g白糖（挂糖浆用）

熟黑芝麻（可选）

步骤：

1. 和面：将面粉、植物油、鸡蛋、清水和白糖混合，搅拌成絮状后揉成面团，静置15分钟。

2. 切条：将面团擀成薄片，切成5厘米长、3毫米宽的长条，撒干面粉防粘。

3. 炸面条：锅中加油，油温烧至6成热后下面条炸至定型，再翻面炸至金黄。

4. 制作糖浆：另起锅加清水和白糖，小火加热至糖浆粘稠冒泡，加入炸好的面条快速翻拌，撒上熟黑芝麻即可。

2. 简单炸面条

所需材料：

200克面粉

20克白糖

0.5克盐

2个鸡蛋

500克植物油

熟黑芝麻（可选）

步骤：

1. 和面：将面粉、白糖、盐、鸡蛋混合，搅拌成絮状后揉成面团，醒发30分钟至1小时。

2. 切条：将面团擀成薄片，切成6-7厘米长、5毫米宽的面条，撒干面粉防粘。

3. 炸面条：锅中加油，中小火加热至油冒泡后下面条炸至膨胀且颜色变黄。

4. 制作糖浆：锅中加水、白糖，小火加热至糖浆粘稠，加入炸好的面条翻炒，撒上熟黑芝麻即可。

3. 发酵手擀面

所需材料：

面粉、水、酵母粉、泡打粉、白砂糖、食用碱

步骤：

1. 和面：将酵母粉、泡打粉、白砂糖与面粉混合，加入温开水搅拌成絮状，揉成面团。

2. 发酵：将面团放置在温暖处发酵至表面有蜂窝状。

3. 擀面：将发酵好的面团擀成薄片，切成细条。

4. 煮面：将面条放入沸水中煮熟，过凉水后沥干。

4. 白糖面条（卤子）

所需材料：

面粉、水、酵母粉、盐

白糖、生抽、老抽、香醋、食盐、鸡精、小葱、食用油

步骤：

1. 和面：将面粉、酵母粉、盐、水混合，揉成面团，发酵至两倍大。

2. 擀面：将发酵好的面团擀成薄片，切成细条。

3. 煮面：将面条放入沸水中煮熟，过凉水后沥干。

4. 制作卤子：锅中加油，炒香小葱，加入生抽、老抽、香醋、食盐、鸡精、白糖和适量水，煮成调料汁。

5. 拌面：将煮好的面条放入调料汁中拌匀，撒上葱花即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的做法。炸面条外酥内软，白糖面条则甜中带鲜，发酵手擀面口感更加细腻。希望这些食谱能帮助你制作出美味的面条。