荞面怎么做面条不会断

要让荞面做出的面条不易断，可以遵循以下步骤和建议：

荞面粉和面粉的比例建议为500:500:1，并加入1克食用碱和3克盐。

也可以加入适量的白面粉来增加面团的光滑柔韧度，荞麦面和白面粉的比例可以是1:1。

在荞面粉中加入鸡蛋、鸭蛋等劲道食物，这样可以让面条具有较好的弹性和柔韧性。

可以加入适量的水淀粉来增加荞面的黏性和筋性。

用开水烫面，水边加入边搅拌，搅拌成絮状后加入白面粉、碱面和盐，用温水和面。

和面时要揉成偏硬的光滑面团，然后醒发半个小时。

可以使用面条机压制面条，增加筋性。

煮荞麦面条时，水开后将面条放入锅中，用筷子轻轻搅拌防止粘连，用中火煮熟，具体时间根据面条的厚度和软硬程度而定。

煮好的面条要过凉水，以防止粘连，并保持口感的爽滑和筋道。