隔水炖肉和猪肝

隔水炖肉和猪肝的做法如下：

材料准备

猪肝：100克

猪瘦肉：150克

枸杞叶：适量（或根据个人喜好替换为其他蔬菜如菠菜、小白菜等）

生姜：几片

料酒：适量

生抽：少许

盐：适量

生粉：一小勺

清水：若干

葱花或香菜：适量（用于最后点缀）

食材处理

猪肝处理

将猪肝放入清水中浸泡半小时，期间可换水2-3次，以去除血水和杂质。

捞出猪肝，用流动水冲洗干净，切成薄片。

用少许料酒、盐和生粉将猪肝片拌匀腌制10分钟。

瘦肉处理

猪瘦肉洗净后切成薄片，尽量保持肉片厚薄均匀，以便快速熟透且口感嫩滑。

瘦肉片用料酒、生抽、盐和生粉腌制10分钟。