整个海参包子怎么做

海参包子的做法如下：

面粉1000克，加发酵粉拌匀，对水和成发面团，揉均匀，稍饧。

或者面粉500克，加酵母3克，揉搓成团，加盖饧发一小时，醒发为原来的2-2.5倍。

羊肉250克，洗净绞成末。海参50克，切小丁。玉兰片50克，切小丁。冬菇50克，用水泡软去根切碎。干贝25克，用水发透，加葱、姜、料酒蒸软，碾碎。

肉馅300克，加入盐、味精、五香面、生抽、香油、姜葱末拌匀。海参丁、鲜虾丁、莲藕丁、香菇碎加入调料拌匀。

或者肉馅300克，加适量盐、味精、五香面和生抽顺着一个方向搅拌均匀，再加适量的凉开水搅上劲。加入切好的海参末、姜葱末、切碎的圆葱搅拌均匀备用。

将发好的面揉成长条，揪成小剂。擀成圆形，放入馅儿，收口包好。

或者将醒发好的面团排气揉匀，切成等大的面剂子并擀成边缘薄中间稍厚的面片。取适量的馅包成包子形状。

包好的包子坯放入竹笼屉中，再次放置15分钟左右，冷水上锅蒸，水开后25分钟关火，虚蒸5分钟后在揭盖即可。

或者包好的包子放入蒸屉上或烤盘上再次醒发20分钟，夏天室温高10-15分钟。发好后蒸烤箱选择纯蒸模式，100度15分钟，焖5分钟再取出。或者用蒸锅开大火烧开转中火蒸13分钟左右，蒸好后等待5分钟再开盖。

建议

可以根据个人口味调整馅料的咸淡和调料的用量。