动物奶油有水分吗百科

动物奶油，也称为淡奶油或稀奶油， 确实含有一定水分。以下是关于动物奶油水分含量的详细归纳：

1. 动物奶油含水分多，油脂少，易化，制作裱花蛋糕后形状不易保持，需要在0℃到5℃之间冷藏保存。

2. 动物奶油中的脂肪含量为30%-38%，而水分含量则较高，这使得它在室温下存放时间稍长就会变软变形。

3. 根据脂肪含量的不同，动物奶油又可分为稀奶油、奶油和无水奶油，市场上的淡奶油、稀奶油通常指的是动物奶油，其水分含量大约为40%。

综上所述，动物奶油是一种含水量较高的乳制品，适用于需要天然乳香和丰富口感的场合，如裱花蛋糕和冰淇淋等。由于其水分含量较高，动物奶油需要在冷藏条件下保存以保持其质地和稳定性。