西兰花的玩儿法
西兰花的玩儿法主要是指如何将西兰花制作成各种美味的菜肴。以下是一些常见的西兰花烹饪方法：
蒜蓉西兰花
西兰花切成小朵，用淡盐水浸泡10分钟后冲洗沥干。
大蒜剁成蒜末备用。
锅中加水烧开，加少许盐和几滴食用油，放入西兰花焯烫1-2分钟，捞出过冷水沥干。
热锅凉油，下入蒜蓉小火炒香，倒入西兰花大火快速翻炒，加盐调味后即可出锅。
蒜蓉炒西兰花
西兰花切成小朵，用面粉加盐水浸泡10分钟，清洗干净后沥干。
锅中加水烧开，加少许盐和几滴食用油，放入西兰花焯烫1分钟，捞出过凉水沥干。
热锅凉油，下入蒜蓉炒香，倒入西兰花大火快速翻炒，加盐调味后即可出锅。
西兰花炒虾仁
西兰花切成小朵焯水至断生。
虾仁去虾线，用料酒、盐、少许水淀粉腌制10分钟后，在沸水中快速滑散变色捞出。
锅中留底油，下入蒜末爆香，先放入西兰花翻炒，再加入虾仁继续翻炒，根据个人口味加入盐、鸡精或鸡汁调味，可勾薄芡，翻炒均匀后出锅。