切芋头拉丝

用料：芋头 500g，油适量，糖适量，冰糖适量，蜂蜜一勺。

步骤：

1. 超市买的切块芋头下油，把芋头煎至两面金黄色即可起锅。

2. 下适量糖和冰糖，小火煮成焦糖色。

3. 加入一勺蜂蜜，再放入煎好的芋头，拌匀。

4. 起锅装盘。

用料：芋头 1个，糖适量，油适量，水适量，白芝麻适量。

步骤：

1. 芋头削皮、洗净、切块。

2. 起锅烧油至冒小泡泡，下芋头炸至金黄芋头飘起捞出。

3. 准备适量的水和砂糖（1:2的比率），炒糖浓稠下白芝麻，没有也可以不下。

4. 下入炸好的芋头快速翻炒出锅。

用料：芋头 200克，白糖一大勺，水一大勺。

步骤：

1. 芋头切成小块。

2. 油煎到金黄。

3. 糖和水的比例是1:1，熬糖至浓稠，加入炸好的芋头。

4. 熬糖至焦糖色，出锅。

用料：芋头 400克，油适量，糖 60~80克（喜欢甜的可以多放一点）。

步骤：

1. 芋头去皮洗净，切块，再用清水洗一遍，洗掉粉质，沥去水分。

2. 锅中倒入适量的油，开大火先热油，然后芋头下锅进行油炸，炸到有点金黄金黄的就捞起来放盘子中。

3. 锅中倒入一小勺子油，开大火先把油热烫，然后开中小火，倒入糖，搅拌直到糖融化，观察糖浆的颜色，直至颜色变成焦糖色。

4. 糖浆的颜色变成了焦糖色之后就倒入芋头，不停的翻炒，翻炒均匀后就可以关火出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法。建议选择糖和水的比例为1:1的做法，这样熬出的糖浆既不会太稀也不会太稠，能够更好地裹在芋头表面，拉出长长的丝。