拉面的发面配方

拉面的发面配方如下：

普通面粉220克

盐5克

温水90克

鸡蛋一个

具体做法步骤：

1. 将所有材料揉成面团，醒发10分钟。

2. 将面团压成面皮，不需要太薄。

3. 将面皮切成均匀的几根长条，揉圆。

4. 在不锈钢方盘底层刷上菜油。

5. 将揉好的面条按顺序放入盘子中，表层再刷一层油，防止粘连。

6. 放置一个小时以上，等面条醒发之后，抓住面条的两端，用力在砧板上上甩一甩，拉面就做好了。

这个配方和做法适合家庭制作普通拉面，简单易学，适合初学者。