金针菇和红薯凉粉

金针菇和红薯凉粉是两种不同的食材，可以分别制作成不同的美食。

金针菇的处理与烹饪

选材

金针菇应挑选根部紧实、菇身洁白的。

处理

金针菇先用淡盐水浸泡3分钟，去除异味，再用清水冲洗干净。

烹饪步骤

将金针菇放入沸水中焯烫半分钟，捞出过凉白开，保持爽脆。

红薯凉粉的制作

选材

红薯粉或红薯淀粉。

制作过程

将红薯粉用温水泡发4-5分钟，剪成6厘米长短。

将泡发好的红薯粉倒入沸水中，加入食用油和盐，搅拌均匀，煮10-15分钟至透明。

关火后，将红薯粉倒入模具中，铺平并晾凉至室温，然后切成适合的形状。