炸豆腐放生粉

炸豆腐放生粉是一种常见的烹饪方法，可以使豆腐外层裹上一层酥脆的外衣。以下是制作炸豆腐放生粉的步骤：

准备材料

嫩豆腐 1块（约250g）

生粉（玉米淀粉） 300g

面粉（低筋） 300g

粘米粉 300g

泡打粉 73g

鸡粉 92g

味椒盐粉 45g

七味粉 18g

切豆腐

将豆腐切成1.5cm见方的小块，准备进行炸制。

混合粉类

将生粉、面粉、粘米粉、泡打粉、鸡粉、味椒盐粉和七味粉混合均匀，最后加入调味粉。

裹粉

将切好的豆腐块先裹上一层干粉，然后抖掉多余的面粉，再回潮后再裹一次粉，确保每块豆腐都均匀裹上粉。

炸豆腐

锅中倒入足够的油，油温升至130度时，放入豆腐块，炸至微黄色。

提高油温至150-160度，继续炸至豆腐表面金黄酥脆，然后捞出沥油。