豆腐炒菜头

豆腐炒菜头是一道美味的家常菜，以下提供几种不同的做法：

方法一：简单炒制

食材

豆腐2块

青菜头（或菜心）

油适量

盐适量

调料适量

步骤

青菜头洗净，豆腐冲洗后切成小块。

炒锅烧热，倒入适量油，将豆腐与青菜一起倒入翻炒。

炒至七成熟时，放入适量盐与调料，再翻炒一分钟左右即可。

方法二：加豆豉和蒸制

食材

豆腐

菜头（芥菜头）

豆粉（黄豆粉）

味精、胡椒粉、精盐

步骤

豆腐捣碎后加入味精、胡椒粉、精盐，制成豆腐蓉。

菜头剥皮去筋，下锅煮一下，切成大薄片，抹上豆粉。

将豆腐蓉铺在菜头片上，卷成卷状，上笼蒸熟，取出切成段，装入汤碗内。

锅上火放入清汤，加精盐、味精调味，倒入汤碗内即可。

方法三：加调料和焖煮

食材

青菜（菜头）

豆腐

生姜

食用油

盐

鸡精或味精

步骤

青菜洗净沥水，豆腐切小块。

热锅放油，放入生姜，大火煸炒至微冒烟。

放入青菜，快速煸炒至变色软榻。

放入豆腐，小心煸炒，沿锅边放一勺开水，快速煸炒后盖锅盖焖5分钟。

揭锅盖，快速煸炒均匀，放盐，鸡精，煸炒均匀后出锅。

方法四：煎炒后加调料

食材

豆腐

青菜（菜头）

油

盐

辣椒、大蒜

步骤

豆腐切成块放锅里煎至黄色，备用。

豆腐剩下的油放上辣椒和大蒜炒一下。

小火放青菜根，然后放豆腐炒两下，把青菜叶子也放进去，炒两下放盐，关火。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。