大蛏子做凉菜好吃吗

大蛏子做凉菜是非常好吃的。蛏子本身味道鲜美，用凉拌的方式能够最大程度地保留其原汁原味。以下是一种简单的凉拌蛏子做法：

材料准备

蛏子 200克

香菜 2棵

大蒜 2瓣

姜 3片

醋 1茶匙

盐 1/2茶匙

芝麻油 1茶匙

制作步骤

1. 蛏子在清水中泡1小时，清洗干净，沥干。

2. 姜去皮洗净，切成姜丝。

3. 锅里加入姜丝和能没过蛏子的水，水烧开后把蛏子倒入，盖盖子煮约2分钟，捞出放入凉开水中过凉。

4. 蛏子肉从壳里取出，撕去黑色的边线和沙袋，洗净备用。

5. 香菜切小段，大蒜捣碎，姜丝、香菜、大蒜放入大碗中，加入醋、盐、芝麻油拌匀即可。

这种做法简单快捷，成菜却十分美味，口感爽脆，深受很多人喜爱。希望你在夏天来一道清爽开胃的凉拌蛏子，享受美食带来的愉悦。