花生芹菜素什锦
花生芹菜素什锦是一道色香味俱全的传统美食，主要材料包括花生、芹菜、胡萝卜等，通过简单的烹饪步骤，可以制作出美味可口的菜肴。以下是制作花生芹菜素什锦的详细步骤：
主要食材
花生：200克
芹菜：1根
胡萝卜：1根
葱姜蒜：适量
花椒、大料、香叶、桂皮：适量
食用油：少许
食盐、鸡精：适量
制作步骤
准备花生
花生适量加冷水泡一夜或一天，泡好后清水洗净。
冷水下锅（用不锈钢锅），放入葱段、姜片、蒜瓣、花椒、大料、香叶、桂皮，煮开后继续煮十分钟左右，加入盐，不要急着捞出，泡一会儿让花生更入味。
准备蔬菜
胡萝卜洗净去皮切丁，芹菜洗净切小段。
锅里加入水烧开，分别焯水（时间不宜过长，一开即可），捞出控干水分一起放入大点盆子里。
调味和拌合
把花生捞出捡出所有的调味料扔掉，放入胡萝卜和芹菜的盆子里，加入食盐和少许鸡精，搅拌均匀。
另起锅，放入适量油，凉油放入花椒炸香后捞出，把油浇在菜上。