芹菜虾仁薄荷做法

芹菜虾仁薄荷的做法如下：

准备食材

芹菜 200克

虾仁 100克

大蒜 3瓣

小米辣 2个

料酒 1勺

盐 适量

生抽 1勺

蚝油 1勺

黑胡椒粉 适量

淀粉 适量

食用油 适量

薄荷叶 适量

腌制虾仁

虾仁去虾线，加入1勺料酒、一小勺盐、一小勺黑胡椒粉，抓匀腌制10分钟。

处理芹菜

芹菜洗净，切段，斜切成菱形块。

焯水

锅中加入适量清水，烧至沸腾后先放入芹菜焯水1分钟至断生，捞出过冷水，保持翠绿的颜色。

将虾仁放入同一锅中，焯至变色（约30秒），迅速捞出备用。

爆香调料

热锅凉油，油温升至五成热时加入大蒜，用小火煸炒至蒜香四溢。