正宗莲藕猪杂汤

正宗莲藕猪杂汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统美食。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

莲藕 500克

猪颈骨 500克

猪肺 适量

猪粉肠 200克

芹菜 少许

盐 适量

料酒 适量

花生 适量

胡萝卜 适量（可选）

猪蹄 1个（可选）

黑芝麻、红枣、山药、黄豆等（可选，根据个人口味添加）

步骤

准备食材

莲藕去皮，切成滚刀块。

猪颈骨、猪肺、猪粉肠分别清洗干净。

猪肝或猪尺、瘦肉切片，猪肝需用清水浸泡30分钟去血水。

芹菜切段，葱切段，姜切片。

焯水

猪颈骨和猪肺放入冷水锅中，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水5分钟，捞出冲洗干净。

炖汤

将焯水后的猪颈骨、猪肺和切好的莲藕放入高压锅中，加入1500毫升水，大火煮开后转小火压25分钟。