莲藕桂圆炖鸡

莲藕桂圆炖鸡是一道营养丰富、味道鲜美的传统滋补汤品。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

莲藕 1节

桂圆 3~5颗

鸡肉 3~5块

盐、料酒、醋 少许

生姜 少许

制作步骤：

鸡肉处理

将冰冻的鸡肉拿出来解冻退冰，剔除鸡肉皮（如果怕油）。

将鸡肉切成块状，清洗干净。

莲藕处理

将莲藕清洗干净，去皮后切成薄片，再用十字切法切成细块状。

将莲藕块放入碗中，加入适量的水浸泡，过滤掉部分淀粉，使煮出来的莲藕更脆。

生姜处理

将生姜洗净，刮去外皮后切成片状。

初步焯水

在锅中加水烧开，加入少许盐，将鸡肉放入沸水中焯水，去除浮沫，捞出后过水清洗一遍。

炖汤

将焯水后的鸡肉、莲藕块、桂圆、红枣、姜片放入高压锅中。