莲藕皮牛肉丝

莲藕皮牛肉丝是一道美味的中式菜肴，主要食材为牛肉和莲藕，通过腌制、炒制等步骤制作而成。以下是这道菜的详细做法：

材料

牛肉：150克

莲藕：200克

生姜：几片

蒜末：适量

葱花：少许

生抽：1-2勺

老抽：1勺

料酒：1勺

淀粉：1勺

油：适量

盐：适量

蚝油：1勺（可选）

胡椒粉：2克（可选）

步骤

腌制牛肉

将牛肉切成细丝，放入碗中。

加入1勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、少量淀粉和少许油。

用手抓拌均匀，腌制10分钟。淀粉能锁住牛肉的水分，使炒出来的牛肉更嫩滑，生抽和料酒可以有效去腥增香。

处理莲藕

将莲藕去皮，清洗干净，切成薄片。