芹菜包饺子为什么有点苦

芹菜包饺子时出现苦味的原因可能有以下几点：

芹菜的老叶子含有较多的苦涩成分，如果不摘除，会导致饺子馅发苦。建议先将芹菜的老叶子摘干净，再用开水焯一下后再用于做馅。

芹菜的茎虽然硬，但含水量很高。如果不去除多余的水分，饺子馅中可能会有汤汁，影响口感和味道。因此，在包饺子前，应先将芹菜切碎并挤干水分。

有些人在做芹菜馅时，可能没有进行焯水处理，导致芹菜的苦涩味没有被去除。建议将芹菜洗净后放入开水焯一下，捞出过凉后再切碎使用。

某些品种的芹菜本身含有较多的苦涩成分，这可能是导致饺子馅发苦的原因之一。

在制作饺子馅时，可能添加了某些调料，如酱油、糖、五香粉等，这些调料如果使用不当，也可能导致饺子馅发苦。

建议：

在准备芹菜馅时，务必将老叶摘除，并用开水焯一下去除苦涩味。

挤干芹菜的水分，避免饺子馅过于湿润。

根据个人口味适量添加调料，避免使用过多导致味道失衡。