包子馅捏法

包子的捏法主要有以下几种：

基本捏法

将面团揉成光滑的小剂子，擀成圆皮。

将适量的馅料放入圆皮中。

用手指捏住面皮的边缘，逐步向中心拢合，形成包子形状。

捏紧封口处，防止馅料漏出。

提褶捏法

适用于如南翔小笼包子等需要提褶的包子。

将面皮放在左手上，肉馅放在中间，手心稍稍向下弯。

用右手的食指和母指把面皮捏起来，形成褶子形状。

依次捏紧每个褶子，最后捏紧收口并轻轻扭一下。

拢馅法

将馅放在皮子中间，然后将皮轻轻拢起，不封口，露一部分馅。

如烧麦等。