凉拌菠菜洋葱木耳胡萝卜
凉拌菠菜洋葱木耳胡萝卜是一道色香味俱全的凉菜，主要食材包括菠菜、洋葱、黑木耳和胡萝卜。下面是这道菜的详细做法：
所需食材
菠菜 400克
胡萝卜 半个
黑木耳 15朵
洋葱 1层
鸡蛋 2个
红尖椒 1个
蒜 3瓣
芝麻 1汤匙
酱油 2汤匙
香醋 2汤匙
芝麻油 半汤匙
盐 适量
糖 少许
做法步骤
菠菜处理
菠菜洗净，在开水中煮1分钟，捞出放入盘中放凉后挤出8成水分。
黑木耳处理
黑木耳泡发好后洗净，在开水中煮1分钟捞出放入盘中备用。
鸡蛋处理
鸡蛋打入碗内，锅内放少许油，小火烧至5成热时倒入蛋液，拿起锅轻轻地转两圈让蛋液形成薄饼状，翻面出锅，然后切成条状备用。
酱汁调制
蒜和红尖椒切碎粒放入小碗中，烧半汤勺九成热的油浇入碗中搅拌均匀，再加入2勺酱油、2勺香醋、半勺芝麻油、盐和糖搅拌均匀成酱汁。