油炸食品的油怎么处理
处理油炸食品后的油，可以采用以下几种方法来净化和再利用：
淀粉水过滤法
将油晾凉至约40度，准备一碗温水，加入2-3勺淀粉搅拌均匀（水温保持在30度左右最佳）。
把油倒进锅里小火加热到60度，慢慢倒入淀粉水，注意要一边倒一边用筷子搅拌。
等泡沫消失后，用漏勺把结块的淀粉捞出来。淀粉分子能够吸附油中的杂质和异味物质，当淀粉遇热结块时，就会把这些杂质一起包裹带走。
加热去味法
将过滤后的油倒入锅中，用中小火加热。在加热过程中，可以放入几片生姜或大葱，这些食材中的香味物质能够中和油中的异味，提升油的品质。
同时，加热还能促进油脂中残留的水分和挥发性物质的挥发，进一步净化油质。但需要注意的是，加热过程中要控制好火候，避免油温过高导致油脂进一步氧化。
冷却沉淀法
将加热后的油倒入干净的容器中，再次静置一段时间。随着温度的降低，油脂中的残留杂质会进一步沉降。
此时，可以再次用纱布或滤网过滤一遍，确保油的纯净度。