家居油炸面做法

材料清单：

面粉：200克

鸡蛋：1个

盐：适量

植物油：适量

小苏打：3克

酵母：3克

黑芝麻：适量（可选，用于增香提味）

做法步骤：

和面

在一个大碗中，打入1个鸡蛋，加入3克小苏打、3克酵母和适量盐，搅拌均匀。

逐渐加入水，边加边搅拌，直到面粉成絮状。根据面粉的吸水性，多次少量加水，确保面团稍软但不粘手。

用手将面絮揉成面团，揉到光滑有弹性。在面团表面抹上一层植物油，防止粘手，然后盖上湿布或保鲜膜，发酵2小时至两倍大。

擀面

发酵好的面团取出，稍微揉搓几下，然后擀成约0.3厘米厚的面片。

如果喜欢更整齐的面条形状，可以用擀面杖擀成面片后，用切面机切成细长的面条，或者手工切成约12厘米长的段。

炸面

锅中倒入足够的植物油，加热至五六成热（约150-160摄氏度）。