红烧肉焦糊香

红烧肉焦糊香的做法如下：

准备食材：

五花肉500克，生姜3片，大葱2根，八角2颗，酱油1大勺，白糖1小勺，料酒2大勺，食盐适量，清水适量。

煎五花肉：

五花肉切成2-3厘米见方的块，放入锅中，用中小火将两面煎至微金黄，外表略带焦香。

爆香葱姜：

将煎好的五花肉放入锅中，加入姜片、葱段和八角，继续翻炒，使香气充分释放。

调味入味：

加入酱油、白糖和料酒，快速翻动，使五花肉均匀裹上调料。

加入清水：

加入足够的清水，保持中小火，慢慢炖煮，直到五花肉软烂入味。

收汁：

当汤汁开始变浓，五花肉变得软烂时，转小火，开始收汁，直到汤汁浓稠，肉块表面裹满红烧汁。

最后调味：

根据个人口味调整盐量，翻炒均匀后即可出锅。

通过以上步骤，您可以制作出一道色香味俱佳的红烧肉，其中焦糊香是这道菜的独特风味之一。在煎制五花肉时，注意火候要适中，避免煎焦，同时收汁时要控制好火候，以免烧焦。