泡椒牛肉炒莲藕

泡椒牛肉炒莲藕是一道色香味俱全的川菜，以其鲜嫩的牛肉和爽口的莲藕为主要食材，再配以泡椒等调料，使得整道菜既辣又鲜，非常开胃。以下是制作这道菜的详细步骤：

所需食材

牛肉 200克

莲藕 1节

泡椒 适量

姜 适量

蒜 适量

葱 适量

青椒 1个

红椒 1个

生抽 2勺

料酒 1勺

淀粉 1勺

盐 适量

油 适量

蚝油 1勺

制作步骤

准备食材

牛肉切成薄片或丝，加入生抽、料酒、淀粉抓匀腌制10-15分钟。

莲藕去皮洗净，切成薄片或块，放入清水中浸泡防止氧化。

青椒、红椒洗净切小块，姜切丝，蒜切末，葱切段。

炒制牛肉

锅中倒油，油热后放入腌制好的牛肉片或丝滑炒至变色，炒至7-8成熟后盛出备用。

炒制配菜

锅中留底油，放入姜丝、蒜末爆香。