蛋糕不加盐

蛋糕 可以不加盐，但加盐通常有以下作用：

降低甜度：

盐能中和部分甜味，使蛋糕口感更加柔和。

带出独特风味：

盐能增强蛋糕中的其他风味，使其更加丰富。

防止面团结块：

盐有助于防止面粉在混合过程中结块，使面糊更加均匀。

增强面筋结构：

盐能加强面筋的结构，使蛋糕在烘焙中不易下陷。

提高弹性：

盐能增加蛋糕组织的弹性，使其更加柔软。

抑制细菌生长：

盐有助于延长蛋糕的保鲜期。

如果你不喜欢蛋糕中的盐味，或者想要尝试不同的口感，可以尝试以下方法：

使用无盐黄油：

如果使用无盐黄油，可以适量添加食盐以获得类似的效果。

在蛋糕表面撒盐：

在蛋糕完全冷却后，在表面撒上一层薄盐，让盐分慢慢渗透到蛋糕内部。

将蛋糕夹入盐味果酱或果冻：

这样可以在不影响整体口感的情况下增加一些咸味。