土芹菜炖肉

土芹菜炖肉是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

食材

芹菜 300克

炖肉 100克

葱 2克

食用油 15克

酱油 15克

步骤

将芹菜洗净，切成片，葱切成丝，把肉拿出来，稍微化开一点，比较容易铲动。

锅中放入食用油，因为炖肉里油太多，所以这里就不需要放太多油。

将葱花放入锅中，只放少许即可，炖肉里已经有了葱姜和其他佐料。

等葱炝出香味后，将切好的芹菜片倒入锅中，翻炒均匀。

倒入少许酱油，增加香味和色泽，但不要多放，后面还要放炖肉，颜色太深了，菜就不好看了。

将芹菜炒匀后，用铲子铲一块炖肉放入锅中，用芹菜盖上，这样，肉化的快。

等芹菜炒熟，肉热透了，就可以出锅了，炖肉香浓，芹菜清香，搭配在一起吃，特别好吃。

方法二：

食材

瘦肉 200克

芹菜 250克

油 适量

盐 适量

姜丝 适量

洋葱丝 适量

淀粉 适量

生抽 适量

胡椒粉 适量

步骤

精肉切成薄片，放两勺生抽、两勺淀粉，拌匀，腌10分钟。

芹菜摘去叶子，洗干净，烧开水，水开后放入芹菜，煮1分钟就捞出，马上放到凉水中，过凉，切寸段。

炒锅热油，油稍微比正常炒菜多一点，倒入腌好的肉片，用筷子迅速滑开，炒熟后盛出。

另起油锅，放入姜丝炸香后放入胡椒粉炸一下，倒入炒好的肉片翻炒几下，马上倒入芹菜，加盐和蚝油炒匀，放入洋葱丝，炒匀即可。

方法三：

食材

芹菜 300克

猪肉（瘦） 100克

料酒 10克

盐 4克

味精 2克

大葱 6克

姜 6克

淀粉 10克

花生油 50克

步骤

将芹菜去叶洗净，切成三厘米长的段，入沸水中烫一下捞出，沥去水。

将猪肉洗净，切成均匀的丝，用湿淀粉10克（8淀粉加水）抓匀上浆。

锅内加油烧热四成熟，散入肉丝滑炒至散，再放入葱丝（切）、姜丝（切）、料酒、芹菜段、精盐、味精炒匀，出锅装盘即成。

方法四：

食材

肉和芹菜各适量

油、盐、调料各适量

步骤

将肉和芹菜切成丝，芹菜焯水后捞出。

炒锅放少许油，放入肉丝，葱姜煸炒，炒至短生。

加入芹菜丝煸炒，放入调料，装盘，品尝。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。