素芹菜馅饺子视频窍门

制作素芹菜馅饺子的视频窍门如下：

和面技巧

使用高筋面粉，加入一勺食盐以增强筋力，使面团更有韧性。

慢慢将打好的芹菜汁加入面粉中，分次加入，确保面团湿度均匀。

揉面时注意面团软硬适中，太硬的面团包出来的饺子皮较厚，太软的面团不易操作。

焯水技巧

芹菜焯水时加入一勺食盐和少许食用油，盐保持颜色，油锁住水分，焯水时间控制在2分钟左右，避免过长时间使芹菜失去脆感。

焯水后立即捞出放入冷水中过凉，使芹菜更加脆爽。

切菜技巧

芹菜切得越碎，包出来的饺子口感越细腻。

芹菜叶可以摘下来单独凉拌或煮汤，增加营养和风味。

调馅技巧

将炒好的鸡蛋碎、香菇丁、胡萝卜丁、葱花与芹菜丁混合，加入适量盐、十三香和香油，顺时针搅拌均匀，使馅料更紧实，包出来的饺子更加鲜嫩多汁。