冬季代表性凉菜品种

冬季代表性的凉菜品种有以下几种：

拌三丝：

属于川菜系，主料为胡萝卜、青萝卜和白萝卜，口感清脆爽口。

西芹香干：

主要食材为香干、西芹和胡萝卜，口感咸鲜适口、脆嫩清爽，且营养丰富。

菠菜拌胡萝卜丝：

将胡萝卜切丝与菠菜焯水烫熟后凉拌，味道鲜美且富含各类维生素。

老醋花生米：

属于晋菜系，以花生、醋、糖和盐等制作，酸甜可口。

江南三味白虾：

主料为太湖白虾，配以蒜仔、仔姜、京葱、香葱和红椒，调料丰富，一菜多味，美味爽口。

肚片捞鸡：

主料为草鸡和肚仁，辅以黄瓜丝、京葱丝、番茄和蒜薹，调料包括盐、花雕酒、葱姜等。

海派梁溪脆鳝：

主料为鳝鱼，配以白芝麻、葱段和姜片，调味料有蒸鲜豉油、家乐鲜露、泰国甜辣鸡酱等，口感酥脆。

捞汁海鲜秋葵：

主料包括凤尾虾、鱿鱼花、黄岘子和秋葵，辅以小黑木耳、魔芋结和小米辣，调味料有蒸鲜豉油、蚝油、辣鲜露等。

豉香酸辣味汁浸猪手：

主料为猪手，辅以香葱结、姜片和白胡椒粒，调味料按个人口味调配。

凉拌海带丝：

凉拌家常菜，口味咸鲜微辣，含碘丰富，可增强免疫力。