炖鲤鱼土豆金针菇

炖鲤鱼土豆金针菇是一道美味的家常菜，结合了鲤鱼的鲜美和土豆、金针菇的丰富口感。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

鲤鱼一条

土豆两个（去皮，切条）

金针菇适量

葱一根

姜三片

八角两个

料酒适量

生抽适量

香醋适量

盐适量

植物油适量

香菜少许（可选）

制作步骤：

鲤鱼处理

鲤鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净。

在鱼身两侧各划几刀，便于入味。

土豆处理

土豆去皮后切成条状，放入清水中浸泡，去除多余淀粉，防止炖煮时粘锅。

金针菇处理

金针菇洗净，切去根部。

锅中加水烧开，放入金针菇焯烫一下，捞出沥干水分。

炒香调料

锅中倒入适量植物油，烧至五成热。