炒肉放什么洋葱

炒肉时可以使用以下几种洋葱：

紫皮洋葱在炒制过程中不容易变黑，且颜色鲜艳，适合用于炒菜，尤其是快炒的方法。

白洋葱口感较为清甜，适合喜欢清淡口味的人。在炒制时，可以先用热水焯一下，去除部分辛辣味，再与其他食材一起炒。

黄洋葱的辛辣味较重，适合喜欢浓郁口感的人。在炒制时，可以与其他调料一起炒出香味，再放入肉片。

炒肉放洋葱的步骤：

猪肉切成薄片或块状，用淀粉、酱油、料酒等腌制10-15分钟。

洋葱切成块状或片状，根据个人口味选择。

准备好姜蒜、青红椒等配料。

热锅凉油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。

锅中留底油，放入姜蒜炒香，再放入洋葱翻炒至断生。

将炒好的肉片倒入锅中，加入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精等调味料，快速翻炒均匀，使肉片充分吸收洋葱的香味。