豆腐芋头鱼汤
豆腐芋头鱼汤是一道营养丰富、味道鲜美的粤菜。以下是制作这道汤的详细步骤：
材料
鱼头：650克
芋头：550克
豆腐：150克
油：80克
葱：10克
姜：10克
鱼露：15克
步骤
准备食材
将芋头洗净，切大块。
鱼头处理干净，晾干或擦干水分。
葱切成段，姜切片。
煎芋头和鱼头
热油锅，放入芋头块，煎至微黄，铲起，待用。
原锅热油，放入姜片和鱼头，煎至双面金黄。
煮汤
放入滚烫的热水，大火煮五分钟。
将芋头回锅，煮一会，关火。
炖汤
将煎好的鱼头和芋头全部倒入砂锅中，加入豆腐。
盖锅盖，小火煲30分钟左右。