香辣牛仔骨腌制

香辣牛仔骨的腌制方法如下：

盐、红辣椒干、黑胡椒、孜然粉、香叶、黄酒、葱、姜、蒜、火锅底料、黄油、少量冰糖。

将牛仔骨放入大碗中，加入盐、红辣椒干、黑胡椒、孜然粉、香叶和黄酒，用手抓匀，确保每一块肉都能吸收到调料的味道。

如果有时间，可以提前一天腌制，然后放在冰箱里。如果没有时间，至少腌制两小时以上，以便香料充分浸入肉内。

锅中加油，煸炒葱、姜、蒜和红辣椒干，加入少量热水，然后加入火锅底料和黄油，小火熬煮至底料完全融化且香味浓郁。

将腌制好的牛仔骨加入锅中，加入生抽和老抽（根据个人口味调整用量），盖上锅盖，中火炖煮30分钟，然后转中小火炖煮60分钟，直到牛肉炖至酥软入味。

将炖好的牛仔骨装盘，锅底的油可以用来煮面或作为底汤，也可以撒上香菜或葱作为装饰，增加风味和视觉效果。

建议

腌制时间越长，牛仔骨入味越深，建议最好提前一天腌制，放在冰箱中过夜。

炖煮过程中可以根据个人口味调整火候和时间，确保牛肉炖至酥软而不柴。

可以根据个人喜好加入其他调料，如蜂蜜、酱油等，增加口感和风味。