怎么做开水白菜包子

开水白菜包子的做法如下：

和面

将面粉与酵母一起，用温水和好，揉成光滑的面团，静置发酵至两倍大。

准备馅料

猪肉剁碎，加入葱花、酱油、十三香、盐、料酒、少许水，顺一个方向搅打上劲，再放入熟油搅匀。

白菜洗净切碎，加入少许盐，拌匀后静置10分钟，挤去水分。

将挤干水分的白菜放入肉馅中，加入生抽、蚝油、香油等调味料，搅拌均匀。

包制包子

面团发酵好后，分成小剂子，擀成圆皮，将适量的馅料放在面皮中央，捏拢收口，包成一个个鼓鼓的小包子。

二次醒发

包好的包子放在蒸笼上，注意在蒸笼布上刷一层薄薄的油，防止包子黏连。二次醒发十分钟。

蒸制包子

冷水上锅，大火蒸15分钟，然后关火焖2分钟后再开盖。

这样，美味的开水白菜包子就做好了。