洋白菜腌咸菜

酱油咸菜

材料：花椒、大料、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒段、增鲜酱油、白糖、味精、高度白酒、小芹菜、胡萝卜、青红辣椒、洋白菜。

步骤：

1. 将花椒、大料、香叶炸香后捞渣，加入葱、姜、蒜和红辣椒段炒香。

2. 加入增鲜酱油、白糖、味精、高度白酒，煮1分钟后晾凉备用。

3. 小芹菜切段，胡萝卜切丝，青红辣椒掰块，洋白菜掰成小块。

4. 洋白菜用盐腌制20分钟，清水泡两分钟攥干水分。

5. 将攥干水分的洋白菜放入酱油碗中，搅拌均匀，浸泡一个小时即可食用。

简易泡菜

材料：洋白菜、红萝卜、食盐、香菜、大蒜、八角、冰糖。

步骤：

1. 洋白菜切块，红萝卜切丝，加入食盐腌制15分钟以上。

2. 腌制软后，加入香菜和红萝卜拌匀。