虾仁黄瓜青椒

虾仁黄瓜青椒

所需材料：

新鲜虾仁 200克

黄瓜 1根

青椒 1个

大蒜 2瓣

生姜 1小块

香菜 适量

盐 适量

白糖 适量

白胡椒粉 适量

生抽酱油 1大勺

香醋（或陈醋）1大勺

辣椒油 1小勺（可根据口味调整）

料酒 适量

淀粉 适量

植物油 适量

做法步骤：

处理虾仁

将新鲜虾仁清洗干净，去除虾线。

在锅中烧水，加入少许盐和料酒，将虾仁焯水至变色，捞出后迅速放入冰水中浸泡，使虾仁口感更加爽脆。

沥干虾仁水分，备用。

处理黄瓜和青椒

将黄瓜洗净，切成薄片或条状。

青椒洗净，切成丝或条状。

准备配料

蒜瓣和生姜剁成末。

香菜洗净切碎，备用。

调制酸辣汁

在一个小碗中，加入适量的盐、白糖、白胡椒粉、生抽酱油、香醋和辣椒油，搅拌均匀制成调味汁。

拌合食材

将处理好的黄瓜、蒜末、生姜末、青椒丝放入一个大碗中，加入焯水后的虾仁。

倒入之前调好的酸辣汁，用筷子或勺子轻轻拌匀，让所有食材充分吸收调味料。

装盘与调味

将拌好的酸辣黄瓜虾仁装盘，撒上切好的香菜。

根据个人喜好，可以淋上几滴香油增加香气。

建议：

虾仁焯水时加入料酒可以去腥增香。

拌合食材时，可以根据个人口味调整辣椒油的量，以达到理想的酸辣程度。

这道菜适合作为开胃菜或是夏日餐桌上的清爽凉菜，也可以根据个人喜好添加其他蔬菜如胡萝卜等。