芹菜苗腌制

芹菜苗腌制的方法如下：

选择芹菜

选择根大色绿、梗长30厘米以上、实心的芹菜。

腌制前处理

将芹菜的根部切除，再用竹筷子顺着芹菜把叶打掉，清洗干净后放入干净的缸里腌制。

腌制过程

方法一：

按照芹菜5000克，盐2000克的比例制作。

以一层芹菜一层盐的方式放置，在最顶层可以多放一些盐。

用1000克凉开水从上面浇下，盐水要超过菜10厘米深。

每天倒缸二次，待盐溶化为止，封缸备用。

方法二：

将芹菜洗净，去除根部和叶子，切成适合的长度。