包芹菜饺子芹菜要焯水m

制作芹菜饺子时，焯水是一个重要的步骤，可以提升饺子的口感和外观。以下是芹菜包饺子的焯水步骤：

将芹菜去掉根部，清洗干净后切成小段或细末。

在锅中烧水，水开后加入一勺盐（增加底味）和几滴油（保持翠绿），然后将芹菜放入锅中焯水1分钟。

焯水后，立即将芹菜捞出并放入冷水中过凉，然后沥干水分。

将焯过水的芹菜（以及香菇和木耳，如果使用）倒到绞馅机里绞碎，挤出多余的水分，然后装碗备用。

将焯水后的芹菜切碎，与其他馅料（如猪肉、洋葱、姜等）混合均匀，根据个人口味调整调味料。

将面团分割成小剂子，擀成圆形饺子皮，取适量馅料放在皮中央，对折后捏紧边缘，确保不漏馅。

锅中水沸腾后下饺子，加一勺食盐（防止饺子粘连），待饺子浮起来后，加入冷水再次煮沸，重复两到三次，使饺子充分煮透。

通过以上步骤，焯水的芹菜不仅颜色更鲜艳，口感更脆嫩，而且能更好地与其他馅料融合，制作出美味的饺子。