腊鸭腿焖米饭做法

腊鸭腿焖米饭的做法如下:

准备材料

腊鸭腿1只

大米适量

生抽、老抽、蚝油各适量

姜片、蒜瓣、葱花或香菜各适量

青椒或其他蔬菜(如胡萝卜、土豆等)

处理腊鸭腿

将腊鸭腿用热水清洗干净,去除表面的灰尘和杂质。

如果腊鸭腿较咸,可以先用热水加料酒浸泡10分钟,以去除部分盐分。

用锋利的刀将腊鸭腿斩切成大小适中的块状。

准备配菜

生姜切片,大蒜拍碎或切粒。

青椒洗净去籽切丝,或其他蔬菜如胡萝卜和土豆,也应切成适合入口的大小。

煮米饭

将大米清洗干净后,按照平时煮饭的水量加入电饭煲中。

如果喜欢米饭更加软糯,可以稍微多加一点水。

炒制腊鸭腿

锅中不放油,小火加热后放入腊鸭腿块,慢慢煸炒出油脂。

待腊鸭腿表面微黄且香味四溢时,加入姜片和蒜粒继续翻炒出香味。

加入切好的青椒丝(或其他蔬菜),与腊鸭腿一起翻炒均匀。

随后,加入适量的料酒去腥,再加入生抽和蚝油调味,继续翻炒至蔬菜断生。

焖饭

将炒好的腊鸭腿和配菜连同汤汁一起倒入电饭煲中,用饭勺轻轻搅拌均匀。

然后盖上电饭煲的盖子,按照正常煮饭程序开始焖饭。

待电饭煲自动跳转到保温状态后,让米饭继续焖5-10分钟,以便更好地吸收腊鸭腿的香味和油脂。

出锅享用

用饭勺将米饭和腊鸭腿、配菜充分拌匀,即可盛出享用。

最后可以撒上葱花或香菜增添风味。

这样做出的腊鸭腿焖米饭,米饭吸收了腊鸭腿的香味,粒粒分明,腊鸭腿肉质鲜嫩,咸香可口。