馒头是谁兴起的

馒头相传是三国时期蜀汉丞相诸葛亮发明的。据《三国演义》记载，诸葛亮在平定南蛮，过江返程时，受到了战死冤魂的阻碍，为了安抚这些冤魂，他命令用面粉制成面团，代替真人头进行河神祭拜。这种用面粉制成的祭品后来被称为“馒头”，而“馒头”一词也源于此，意为“蛮头”。

具体来说，故事发生在诸葛亮七擒孟获，平定南蛮之后，他率领军队回朝途中，必须经过泸水。军队在准备渡江时，遇到了狂风大作的难题，无法渡过。诸葛亮推测这是阵亡将士的冤魂在作祟，于是他想出了一个办法，用面粉制作成人头形状的面团，内包牛羊肉，代替真人头进行祭拜。这一做法后来在民间广为流传，并逐渐演变成了今天我们所熟知的馒头。

此外，也有说法认为馒头起源于古代祭祀中的“蛮头”，而“蛮头”与“馒头”谐音，因此得名。

综合来看，虽然馒头的确切发明者已无从考证，但普遍认为与诸葛亮有关，他通过这一创新，不仅解决了军队渡江的难题，还留下了深远的文化遗产。