章鱼冬瓜煲鸡
章鱼冬瓜煲鸡是一道营养丰富、口感鲜美的菜肴。它以冬瓜、鸡肉、章鱼为主要食材，搭配其他如虾仁、冬菇、火腿丁等配料，经过精心炖煮，使汤汁浓郁，食材鲜美。
主要食材
冬瓜：选择青皮冬瓜，具有利水清热、消肿排脓的功效。
鸡肉：选用半只鸡，肉质鲜嫩。
章鱼：泡发好的章鱼，增加汤的鲜美度。
其他配料：包括新鲜虾仁、冬菇、火腿丁、瑶柱、新鲜鸡胗和大蚝鼓等，丰富口感和营养。
做法步骤
冬瓜处理：
将冬瓜洗净，切掉天灵盖和尾部，再切掉中间带点瓜肉的囊，底部去皮切成半圆形。
汤底制作：
鸡洗净斩件焯水，加姜干烧后再倒水熬制汤底。
炒制食材：
热锅加油，先炒去囊的切粒瓜肉和其他配料，然后放入汤底。
炖煮：
将炒好的食材放入大冬瓜中，冬瓜外面放冷水，里面倒入加有食材的汤底，盖上盖子炖煮40分钟。
调味：
开吃前再加新鲜虾仁和调味料即可。
功效
章鱼冬瓜煲鸡具有滋阴健脾、利水清热的功效。适合在炎热夏季食用，既能补充身体所需的营养，又能起到清热解暑的作用。
小贴士