红烧小黄鱼冬瓜
红烧小黄鱼冬瓜是一道美味的家常菜，结合了黄鱼的鲜美和冬瓜的清爽，适合各个年龄段的人食用。下面是这道菜的详细做法：
食材准备
小黄鱼700克
冬瓜500克
葱姜蒜适量
红椒1个
生抽2勺
老抽1勺
料酒2勺
白糖1茶匙
盐适量
淀粉适量
食用油适量
做法步骤
黄鱼处理
去掉小黄鱼的内脏和鱼鳞，洗净后沥干水分。
在黄鱼两面抹上少许盐，腌制10分钟。
淀粉加水调成糊状，均匀裹在黄鱼身上，再放入油锅中煎至两面金黄，捞出备用。
冬瓜处理
冬瓜去皮，切成5厘米见方的块，注意在每块冬瓜上打十字花刀，但不要切断。
锅中放油，将冬瓜块煎至焦黄，捞出备用。