青菜根炒腊肉

腊肉炒青菜是一道经典的家常菜，以其独特的香味和口感深受人们喜爱。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备

青菜：500克

腊肉：200克

大蒜：3瓣

干辣椒：2个（可根据口味调整）

生抽：1汤匙

料酒：1汤匙

盐：适量

食用油：适量

制作步骤

青菜处理

将青菜洗净，切去叶子，留下菜杆部分。

菜杆切成适当大小的段。

腊肉处理

将腊肉洗净，切成薄片或丝状。

如果腊肉较咸，可以先用清水浸泡一段时间，去除多余的盐分。

炒制过程

锅中倒入适量食用油，开小火加热。

将腊肉放入锅中，慢慢煎至两面金黄，出油。

加入切好的大蒜和干辣椒，翻炒出香味。

放入青菜杆，快速翻炒几下。